Изысканный вкус арабской кухни
На днях нам удалось попасть на закрытую презентацию совершенно новых и весьма непривычных для нашего вкуса блюд арабской кухни в новом кафе «DILAN», расположенном на проспекте Манаса. Повар из Сирии создал ради гостей настоящие шедевры кулинарного искусства. Блюда арабской кухни – легкие, воздушные, низкокалорийные.
Они очень подходят для питания тех, кто придерживается здорового образа жизни. Многие из них наверняка заинтересуют вегетарианцев, так как, несмотря на отсутствие в них даже малой толики продуктов животного происхождения, по вкусу очень напоминают мясо. Например, миниатюрные «котлеты» с экзотическим названием «фалафель», приготовленные исключительно из специальных сортов гороха с добавлением трав и пряностей.
А баклажанная паста «мутабаль» на языке расплывается, как нежнейшая копченая ветчина…
Впечатляет обилие салатов: никогда бы не подумал, что вариации на тему повсеместного «свежего» могут быть настолько разнообразны и вкусны! Например, салат «табуле», в котором овощи и зелень посыпаются мелкой крупой из специальных твердых сортов пшеницы.
Или салат «фатук», в который к огурцам и помидорам добавляют мяту, яблочный уксус и кусочки особых тонких сухариков.
На десерт можно полакомиться арабской сладостью «нимура»: в состав этого тающего на языке лакомства входит лимон, ананас и манная крупа.
Для любителей плотно покушать в меню представлен широкий выбор кебабов (в том числе – кебаб из рыбы) и даже блюда европейской кухни: на тот случай, если арабская и турецкая покажутся кому-то из посетителей чересчур экзотичными.
После еды можно позволить себе покурить: в наличии – до двух десятков кальянов, в том числе кальяны с молоком, вином, коньяком и ромом. Особенно удаются кальянщику ром с «кокосом» и «виноград» с вином.
Интерьер кафе к презентации украсился пейзажами Сирии и натюрмортами, а освещение теперь подобрано так, чтобы свет не резал глаза, но создавал уютную атмосферу домашней кухни.
ТЕКСТ: Катя КЛИМОВА
ФОТО: Валерия ВАРТАНОВА
Время работы кафе – с 9.00 до 00.00. До конца сентября действуют 15-процентные скидки на любые заказы.
